Letní jahodový cheesecake

Cheesecaky určitě milujeme všichni 😍 Vypadají neodolatelně a chutnají o mnoho lépe! A můžou být i zdravé.

Tento cheesecake se skvěle hodí do letního počasí, je lehký a svěží. Jahody mu dodávají letní atmosféru a upřímně, kdo z nás by nemiloval jahody? Pokud by se někdo takový přeci jen našel, nezoufejte, ovoce můžete použít jakékoli chcete, fantazii se meze nekladou!

Recept na jahodový cheesecake:

Krusta:

• 250g ovesných vloček

• 15ml čekankového sirupu

• 15g kakaa

• 30g vanilkového proteinu (místo proteinu lze přidat více kakaa nebo ovesných vloček)

• 60g rozpuštěného másla nebo ghí

Náplň:

• 200g jahod

• pár kapek vanilkového extraktu

• 3 lžičky třtinového cukru

• 2x 250g tvarohu

• 400 ml kokosového mléka

• jemná želatina (nebo 3 lžičky agar-agar, pokud nemáte prášek ale vločky, budete asi potřebovat víc, místo vody jsem použila kokosové mléko - množství opět záleží na tom, co používáte - postup by měl být na obalu)

Postup:

1. Rozmixujte ovesné vločky.

2. Přidejte zbytek ingrediencí na krustu a promíchejte. Pokud hmota nedrží, přidejte trochu vody.

3. Do nádoby o průměru 21 cm vtlačte tuto hmotu a vtlačte ji i do stran.

4. Dejte péct na 180°C asi na 30 minut.

5. Rozšlehejte nebo rozmixujte tvaroh, jahody, cukr a vanilkový extrakt.

6. Udělejte želatinu dle instrukcí, vodu můžete nahradit kokosovým mlékem. Množství dle instrukcí.

7. Zbytek kokosového mléka přimíchejte k tvarohové náplni.

8. Želatinu přimíchejte k náplni.

9. Nalijte do připravené krusty.

10. Dejte ztuhnout do lednice. Ideálně přes noc.

Zdobení:

Další den můžete ozdobit. Já jsem trochu seřízla krustu, aby byla rovnoměrná. Seříznuté části jsem rozdrolila a nasypala na část cheesecaku, vyskládala jsem jahodami, posypala nasekanými kešu oříšky a pomocí škrabky jsem udělala čokoládové hobliny, které jsem nasypala nahoru.