Domácí makové mléko

Bezlaktózová varianta mléka, které se dá využít úplně stejně jako to klasické. Domácí makové mléko je jednoduché, rychle hotové a především levnější než kupované! Je to rostlinná alternativa klasického mléka, kterou si zamiluješ. Recept si navíc můžeš přizpůsobit vlastní chutit, dostatečně dosladit nebo přidat i nějaké koření jako skořici, vanilku a podobně.

Mák je známou ingrediencí v kuchyni, která se využívá už tisíce let. Skvěle se hodí nejen do pečení ale například právě i k výrobě domácího rostlinného mléka. Co se týče původu makového mléka, první zmínky lze najít už ve starověku, kdy bylo hojně využíváno. V Evropě v době středověku se často používalo v období půstu jako náhrada živočišného mléka.

Ve střední a východní Evropě je mák součástí kuchyně a to právě i v Česku. Typické jsou různé makové koláče, buchty a podobně. Makové mléko až tak typické není ale poslední dobou se opět začíná stávat oblíbeným jako jedna z rostlinných alternativ mléka.

Možná jsi to nevěděl/a ale v některých zemích je mák dokonce zakázaný, protože obsahuje alkaloidy. Klasicky mák obsahuje minimální množství, které nemá žádné omamné účinky ale i přesto je v některých zemích zakázaný nebo omezený. Například v Singapuru, Spojených arabských emirátech, Saúdské Arábii a Číně. Proto je dobré do těchto zemí ani nic s obsahem máku nedovážet.

Každopádně v Česku si ho můžeš vychutnat kdykoli, kdy se ti jen zachce! Je součástí mnohých tradičních receptů ale stejně tak je oblíbený i v moderní kuchyni. Na Našem webu najdeš mnohé recepty s mákem, které stojí za vyzkoušení. Jedním z nejoblíbenějších receptů je tento makový koláč bez mouky s jablky nebo náš jablečno makový koláč s tvarohem. Ale vyzkoušej i tyto makové knedlíky ze 4 ingrediencí! Pokud hledáš velmi jednoduchý recept, který se skvěle hodí jako snídaně, zkus tyto makové lívance s kousky jablek! Recept na domácí makové mléko najdeš pod obrázkem:

Recept na domácí makové mléko:

Potřebuješ:

• 150g mletého máku

• 1l vody

• sladidlo dle chuti (sypké a dobře rozpustné nebo tekuté)

Postup:

1. Mák nasyp do misky a zalij ho litrem vody. Nech ho namočený alespoň 4 hodiny, ideálně však přes noc. Tento krok pomáhá změkčit mák a uvolnit z něj živiny.

2. Namočený mák přelij i s vodou do výkonného mixéru. Přidej sladidlo dle chuti (pokud chceš) a mixuj alespoň 2–3 minuty na vysoké otáčky, dokud nebude směs krémová a světle mléčná.

3. Připravené mléko přeceď přes jemné sítko, plátýnko nebo speciální sáček na rostlinná mléka. Pevné zbytky máku dobře vymačkej, aby se z nich dostalo co nejvíce tekutiny.

4. Hotové makové mléko nalij do skleněné láhve a uchovávej v lednici. Spotřebuj do 2–3 dnů.

Tipy a vylepšení:

• Pro bohatší chuť můžeš přidat špetku skořice, vanilky nebo kakaa.

• Pokud chceš hustší konzistenci, použij méně vody (cca 750 ml na 150 g máku).

• Makové mléko se přirozeně usazuje, proto ho před každým použitím dobře protřepej.

• Zbytky přeceděného máku nevyhazuj! Můžeš je přidat do kaše, smoothie nebo sušenek.

Poznámky k receptu na domácí makové mléko:

• Jaké sladidlo použít? Můžeš zvolit med, javorový sirup, datlový sirup, stévii nebo erythritol. Pokud chceš mléko úplně bez sladidel, můžeš ho pít neslazené.

• Co dělat se zbylým mákem po scezení? Nesušenou makovou drť můžeš použít do kaší, smoothie nebo těsta na pečení. Sušenou lze namlít a přidat do müsli nebo granoly.

• Jak dlouho vydrží makové mléko? V lednici v uzavřené nádobě vydrží přibližně 4 až 5 dní. Před každým použitím ho dobře protřepej, protože se přirozeně odděluje.

• Mohu použít jiný poměr máku a vody? Ano, pokud chceš hustší mléko, dej méně vody (např. 800 ml). Naopak řidší mléko připravíš s 1,2 litry vody.

• Lze mléko ochutit? Ano! Zkus přidat vanilkový extrakt, skořici, kardamom nebo trochu kakaa pro čokoládovou verzi.

Líbí se ti naše recepty? Dej nám vědět do komentářů, jak se ti tento recept povedl! Sleduj nás i na sociálních sítích. Na Facebooku nás najdeš jako Twin recipe (uzavřená skupina či veřejná stránka) nebo na Instagramu (@twin_recipe) či na Tiktoku. Dále nás můžeš sledovat i na Pinterestu či na YouTube.

Přejeme dobrou chuť!

Chceš víc zdravých receptů i s kalorickými hodnotami? Připoj se k PREMIUM za 59 Kč měsíčně! Již více než 150 premium receptů!

Přidej se!

Kalorické hodnoty na celý recept:

Kcal: 868

Sacharidy: 32.4g

Bílkoviny: 30.1g

Tuky: 62.4g

Uvedené hodnoty jsou pouze orientační. Konečné hodnoty budou o něco nižší, protože ti nějaký más zůstane po přecedění. Pokud si počítáš kalorie, vyřeš to tak, že si tento zbytek přidáš například o kaše, do které už si ho nemusíš zapisovat.