Makový závin jako od babičky z cottage těsta

Miluješ mák? Pak si tenhle makový závin jako od babičky naprosto zamiluješ! Chutná stejně úžasně, jak si ho pamatujeme z dětství jen s malým vylepšením. Připravily jsme ho z taženého těsta s cottage sýrem, díky čemuž je závin odlehčený a bohatší na bílkoviny než klasické verze.

Záviny s mákem patří mezi oblíbené kupované dezerty, ale dej si na ně pozor – často obsahují spoustu konzervantů, zbytečných přísad a… upřímně? Makové náplně je v nich většinou žalostně málo.

Tenhle domácí makový závin si můžeš při přípravě bohatě naplnit a užít si poctivou chuť, která tě vrátí do dětství, i když v trochu zdravější podobě.

Tento makový závin z cottage těsta se skvěle hodí jako zdravý či odlehčený dezert a nebo dokonce i jako netradiční snídaně třeba na víkend. Ať už si ho připravíš k jakékoli příležitosti, bude chutnat prostě úžasně.

A pokud miluješ mák, podívej se i na další oblíbené makové recepty z našeho webu!

Připrav si s námi tento jednoduchý recept na cottage makový závin!

Recept na Makový závin jako od babičky:

Potřebuješ (16ks - cca 2 střední záviny):

200g cottage sýra
1 lžíce octu
50ml oleje řepkového
1 vejce
260g hladké mouky + špetka soli

Náplň:

120g mletého máku
60g moučkového cukru
cca 50g rozpuštěného másla
300g zavařených švestek

Postup:

Cottage rozmixuj, přidej zbytek ingrediencí a vypracuj.
Těsto nech odpočinout asi 30 minut.
Potom rozválej a roztáhni rukama - ale dávej pozor, aby se těsto neroztrhlo. Těsto by mělo být hodně tenké. Při válení podsypávej moukou.
Na náplň smíchej cukr s mákem. Potom posyp rozválené těsto. Pokapej máslem. Dej na náplň zavařené švestky a sroluj. Umačkej konce tak, aby se neotevřel. Potři vejcem a propíchej vidličkou, jinak by mohl závin prasknout.
Dej péct na 180°C asi na 30 minut, ale můžeš kontrolovat i dřív. Jakmile ztmavne, tak bude hotovo.

Tento článek obsahuje affiliate odkazy. Pokud se rozhodneš nakoupit produkty přes tyto odkazy, můžeme získat malou provizi, která nám pomáhá udržovat web v chodu. Chceme tě ujistit, že použití těchto odkazů neovlivní cenu produktu – ta zůstává stejná.

Poznámky k receptu na Makový závin jako od babičky:

Cottage sýr jako základ těsta: Použití cottage sýra v těstě je skvělý způsob, jak ho odlehčit, dodat vláčnost a přitom zachovat jemně máslovou chuť. Doporučujeme ho rozmixovat opravdu dohladka – čím jemnější, tím snáz se těsto zpracovává a válí.
Odpočinek těsta: Nezapomeň na minimálně 30minutový odpočinek – těsto pak bude krásně pružné a půjde rozválet. Klidně ho nech i déle, třeba hodinu.
Válení a roztahování těsta: Těsto je třeba rozválet opravdu natenko – klidně jako na štrúdl. Pokud se bojíš protržení, můžeš ho válet mezi dvěma archy pečicího papíru. Při přenášení si pomož válečkem nebo plát natáhni rovnou na pečicí papír, na kterém budeš péct.
Náplň – mák, švestky, sladkost: Mák s cukrem je klasika, která se ke švestkám perfektně hodí. Zavařené švestky bývají sladší, takže množství cukru klidně uprav podle chuti – můžeš začít na 40g a případně přidat. Pokud používáš čerstvé nebo mražené švestky, může být třeba i víc cukru nebo trochu skořice pro zvýraznění chuti. Nejlepší jsou zavařené.
Varianta bez cukru / fit tipy: Cukr v náplni můžeš nahradit čekankovým sirupem, erythritolem nebo stévií, pokud děláš zdravější verzi. Těsto z cottage sýra je samo o sobě dost lehké, takže klidně doladíš i náplň podle svých preferencí.
Pečení a podávání: Peč na cca 180 °C dozlatova (čas záleží na tloušťce těsta, cca 25–30 min). Po vychladnutí můžeš pocukrovat nebo podávat s jogurtem. Skvělý i ke kávě, na snídani nebo jako rychlý dezert.

Líbí se ti naše recepty? Dej nám vědět do komentářů, jak se ti tento recept povedl! Sleduj nás i na sociálních sítích. Na Facebooku nás najdeš jako Twin recipe (uzavřená skupina či veřejná stránka) nebo na Instagramu (@twin_recipe) či na Tiktoku. Dále nás můžeš sledovat i na Pinterestu či na YouTube.