Jednoduché tartaletky s ovocem
- Martina
- 21. 5. 2023
- Minut čtení: 3
Aktualizováno: 5. 2.
Jednoduché, barevné a chutné... přesně takové jsou tyto tartaletky. Vyzkoušej naše jednoduché tartaletky s ovocem, které si naprosto zamiluješ. Krásně se hodí jako dekorace ale zároveň jsou i odlehčenou verzí dezertu, která chutná naprosto báječně.
Zdravý recept, který je hotový za pár minut. Těsto je křehké, a je vhodné s ním pracovat opatrně. Na fotce lze vidět spoustu kombinací, a všechny z nich chutnají skvěle, ale moc se neliší. Základ je tvaroh, pak vrstva marmelády nebo čokolády. Nakonec jen ozdobit ovocem a je hotovo. Můžeš klidně zvolit i vlastní náplně a ozdoby podle toho, jaké ti chutnají. Pokud nemáš formičky na tartaletky, můžeme ti doporučit tyto! Tartaletky vypadají krásně i bez snahy a to i pokud ti pečení moc nejde!
Tartaletky, stejně jako většina francouzských pečiv, mají své kořeny ve Francii. Slovo "tart" pochází z latinského „torta“, což znamená „koláč“ nebo „koláčový korpus“. Tartaletky jsou menší verzí klasických francouzských „tartes“ a původně byly oblíbené jako občerstvení na slavnostech a v kavárnách.
Zajímavé je, že v průběhu historie byly tartaletky vyráběny především z těsta, které bylo dost těžké a tuhé. Teprve během 19. století se začaly používat křehčí varianty těsta, které známe dnes.
Jednou z nejznámějších historických verzí tartaletek je tarta z 18. století, která byla nazývána „Tarte Tatin“. Tato francouzská specialita, která vznikla díky nehodě v kuchyni, je obrácený koláč. Jablka byla původně karamelizována na dně formy před korpusem, který se dal na ně. Tato chyba se stala základem pro jednu z nejslavnějších francouzských klasik.
Na našem webu nadješ i další recepty na tartaletky. Připrav si s námi například tyto pistáciové tartaletky s malinami a bílou čokoládou nebo tyto halloweenské tartaletky (přirpavit si je můžeš i mimo Halloween, stačí jen vyměnit motiv!). Ať už se rozhodneš pro jakýkoli recept, každý je trochu jiný a každý má něco do sebe! Klidně je zkus všechny a dej nám vědět, jaký z nich ti chutná úplně nejvíc!
Recept na jednoduché tartaletky s ovocem:
Potřebuješ (na cca 4 větší tartaletky s průměrem cca 8 cm):
na těsto:
125g hladké mouky
60g másla
1 žloutky
špetka soli
na náplň:
tvaroh, marmelády, čokoláda, ovoce...
Postup:
V míse smíchej hladkou mouku, třtinový cukr a špetku soli. Přidej kousky studeného másla a rukama nebo pomocí mixéru vytvoř drobenku. Následně přidej žloutek a vše dobře propracuj, aby vzniklo hladké těsto.
Těsto zabal do potravinářské fólie a dej chladit do lednice alespoň na 30 minut. Těsto se lépe tvaruje a během pečení nebude příliš rozpadavé.
Po vychlazení těsto vyndej z lednice a rozděl na malé kousky. Každý kousek vtlač do formiček na tartaletky, dobře uhladit dno a okraje. Před pečením těsto několikrát propíchni vidlicí, aby se při pečení nenafouklo. Peč na 170 °C přibližně 20 minut, dokud nebude zlatavé.
Zatímco se těsto peče, připrav náplň. Pokud chceš použít tvaroh, jednoduše ho promíchej s trochou medu nebo vanilky pro sladkost. Alternativně můžeš smíchat řecký jogurt s roztavenou čokoládou, aby vznikla krémová náplň. Na každou tartaletku nanes tenkou vrstvu tvarohu nebo jogurtu a přidej marmeládu podle chuti.
Po upečení nech tartaletky vychladnout, než je naplníš. Poté je dozdob čerstvým ovocem dle sezóny – borůvkami, malinami, kiwi nebo jahodami. Fantazii se meze nekladou!
Poznámky k receptu na jednoduché tartaletky s ovocem:
Pokud nemáš formičky na tartaletky, seženeš je napříkald zde.
Těsto je křehké, proto s ním zacházej opatrně. Pokud se ti při práci s ním zdá příliš suché, můžeš přidat trochu studené vody, aby se lépe spojilo.
Nezapomeň těsto dát na alespoň 30 minut do lednice. Chlazení nejen zpevní těsto, ale také zabraňuje jeho roztečení při pečení.
Tvaroh můžeš nahradit i jinými náplněmi, jako je mascarpone nebo ricotta, pokud chceš jemnější a krémovější strukturu. Pro čokoládovou verzi použij kvalitní hořkou čokoládu, která skvěle kontrastuje s ovocem.
Použij ovoce podle sezóny, aby byly tartaletky čerstvé a chutné. Kromě oblíbených jahod, malin nebo borůvek můžeš přidat i kiwi, broskve, nebo hrozny.
Pro extra vzhled můžeš přidat strouhanou čokoládu, nasekané ořechy nebo čerstvou mátu na vrch.
Tartaletky můžeš připravit den předem. Těsto můžeš uchovávat v lednici a náplně do nich naplnit těsně před podáváním, aby zůstaly čerstvé.
Líbí se ti naše recepty? Dej nám vědět do komentářů, jak se ti tento recept povedl! Sleduj nás i na sociálních sítích. Na Facebooku nás najdeš jako Twin recipe (uzavřená skupina či veřejná stránka) nebo na Instagramu (@twin_recipe) či na Tiktoku. Dále nás můžeš sledovat i na Pinterestu či na YouTube.
Přejeme dobrou chuť!
Chceš víc zdravých receptů i s kalorickými hodnotami? Připoj se k PREMIUM za 59 Kč měsíčně! Již více než 150 premium receptů!
Kalorické hodnoty na 1 ks:
(bez náplně a ozdoby)
Kcal: 288
Sacharidy: 35.3g
Bílkoviny: 4.3g
Tuky: 14.2g
Uvedené hodnoty jsou pouze orientační.
Comments