Tvarohové kynuté koláče s ovocem

Tyto tvarohové kynuté koláče s ovocem jsou krásně nadýchané, měkké, plné chuti a navíc v odlehčené verzi. Díky tvarohu mají vyšší obsah bílkovin a obsahují mnohem méně tuku a cukru než klasické recepty na kynuté koláče. Dozdobit si je můžeš čím chceš ale my je máme nejraději s ovocem.

Koláče jsou celkem velké, a určitě je můžeš udělat i menší, potom bdueš mít více kousků. Pokud je uděláš menší, je dobré je péct menší dobu, jinak by se mohly trochu připrálit. Hotové jsou, když začne těsto krásně zlátnou a když v začneš cítít jejich vůni. Poté je dobré ještě zkontrolovat propečení pomocí špejle.

Vyzkoušej i další podobné recepty, například tyto jednoduché koláčky z podmáslí s tvarohem a ovocem, které jsou díky podmáslí ještě vláčnější. Můžeš zkusit i tyto tvarohové koláčky s drobenkou nebo tyto kynuté koláčky s náplní. Ať už se rozhodneš pro jakýkoli recept (nebo klidně všechny), určitě si ho zamiluješ!

Recept na tvarohové kynuté koláče s ovocem:

Potřebuješ (na cca 8 ks):

Na těsto:

400g mouky (já dala mix špaldové a hladké pšeničné)
200ml mléka
50g másla
3 lžíce třtinového cukru
15g čerstvého droždí
špetka soli
1 vejce

Na náplň:

2 lžíce tvarohu + sladidlo dle chuti

Poleva:

6 lžic borůvek
2 lžíce třtinového cukru
1 lžíce kukuřičného škrobu smíchané s troškou vody

Postup:

Do misky nalij vlažné mléko, přidej cukr a rozdrob droždí. Nech odstát asi 10 minut, dokud se na povrchu nevytvoří pěna.
Ve větší míse smíchej mouku se solí. Přidej vejce, rozpuštěné máslo a vzešlý kvásek.
Vypracuj hladké a elastické těsto. Pokud je příliš lepivé, přidej trochu mouky, pokud je naopak příliš tuhé, přidej trochu mléka.
Zakryj těsto čistou utěrkou a nech kynout na teplém místě přibližně 1 hodinu, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
Mezitím si připrav náplň – tvaroh smíchej se sladidlem podle chuti.
Na polevu dej do hrnce ovoce, přidej cukr a za občasného míchání přiveď k varu. Jakmile ovoce změkne, vmíchej škrob rozmíchaný ve trošce vody a krátce povař, dokud směs nezhoustne. Nech vychladnout.
Vykynuté těsto rozděl na šest částí a vytvaruj z nich hladké kuličky. Přendej je na plech vyložený pečicím papírem a nech ještě 15 minut odpočívat.
Každou kuličku uprostřed zmáčkni prsty nebo dnem skleničky tak, aby vznikl důlek.
Okraje potři rozšlehaným žloutkem nebo celým vejcem, aby měly po upečení krásnou barvu.
Do středu každého koláče dej lžíci tvarohové náplně a na ni trochu ovocné polevy.
Předehřej troubu na 180 °C a koláče peč přibližně 30 minut, dokud nebudou zlatavé.
Po upečení nech lehce vychladnout a můžeš servírovat.

Poznámky k receptu na tvarohové kynuté koláče s ovocem:

Výběr mouky: Kombinace špaldové a pšeničné mouky dodává koláčům lepší texturu a lepší, lehce oříškovou chuť. Můžeš ale použít jen špaldovou, pokud chceš nebo naopak pouze hladkou.
Sladidlo: Třtinový cukr můžeš nahradit jiným sladidlem, například medem či javorovým sirupem. Nebo naopak erythritolem, pokud chceš, aby byly tyto koláče méně kalorické.
Kynutí: Pokud máš čas, nech těsto kynout déle (klidně 1,5 hodiny), aby bylo ještě nadýchanější. Ale dávej pozor aby nepřekynulo. Záleží na teplotě v místnosti.
Ovocná poleva: Pokud chceš intenzivnější chuť, můžeš přidat trochu citronové šťávy nebo skořici. Pro hustší konzistenci lze použít i agar nebo želatinu místo škrobu.
Náplň: Tvaroh můžeš ochutit vanilkovým extraktem nebo citronovou kůrou pro výraznější chuť.
Skladování: Koláče jsou nejlepší čerstvé, ale pokud nějaké zbydou, skladuj je v uzavřené nádobě. Druhý den jsou stále skvělé a nadýchané.
Mražení: Pokud si chceš koláče uchovat na později, můžeš je zmrazit a pak je jen krátce ohřát v troubě na 150 °C. Ale nejlepší jsou stejně čerstvé.

Líbí se ti naše recepty? Dej nám vědět do komentářů, jak se ti tento recept povedl! Sleduj nás i na sociálních sítích. Na Facebooku nás najdeš jako Twin recipe (uzavřená skupina či veřejná stránka) nebo na Instagramu (@twin_recipe) či na Tiktoku. Dále nás můžeš sledovat i na Pinterestu či na YouTube.

Přejeme dobrou chuť!

Chceš víc zdravých receptů i s kalorickými hodnotami? Připoj se k PREMIUM za 59 Kč měsíčně! Již více než 150 premium receptů!

Přidej se!

Kalorické hodnoty na 1 ks:

Kcal: 281

Sacharidy: 44.7g

Bílkoviny: 8.2g

Tuky: 7g

Uvedené hodnoty jsou pouze orientační.