Jednoduchá bábovka z podmáslí je jedním z těch receptů, které si zamiluješ pro jeho jednoduchost a zároveň skvělou chuť. Tento recept patří k mým oblíbeným už dlouhá léta – je nenáročný na přípravu, a přesto se vždy povede. Ideální volba, pokud hledáš rychlý dezert, který zvládneš připravit s minimálním úsilím.
K přípravě ti postačí jen několik základních surovin, které máš pravděpodobně doma. Samotné pečení sice trvá kolem 40 minut, ale během té doby si můžeš vychutnat šálek kávy nebo se věnovat něčemu jinému, protože bábovku není třeba neustále hlídat.
A pokud máš chuť experimentovat, můžeš recept snadno obměnit – přidej třeba kousky čokolády, nasekané oříšky, trochu vanilkového extraktu nebo špetku mleté kávy. Díky těmto drobným úpravám se obyčejná bábovka promění v něco výjimečného.
Recept na bábovku z podmáslí
Ingredience:
200 ml podmáslí
2 vejce
4 lžíce medu
100 ml oleje
300 g špaldové mouky
½ prášku do pečiva
Postup:
Ve velké míse smíchej podmáslí, vejce, med a olej. Důkladně promíchej, aby se vše spojilo.
Do tekuté směsi přidej špaldovou mouku a prášek do pečiva. Zamíchej, dokud nevznikne hladké těsto bez hrudek.
Polovinu těsta nalij do předem vymazané a vysypané formy (kokos je skvělá volba pro vysypání, dodá bábovce jemnou kokosovou chuť).
Do druhé poloviny těsta přidej kakao a promíchej. Poté kakaové těsto nalij na světlou vrstvu do formy.
Bábovku vlož do trouby předehřáté na 180 °C a peč přibližně 40 minut. Ujisti se, že je bábovka hotová pomocí špejlového testu – zapíchni špejli do středu bábovky, a pokud ji vytáhneš čistou, je upečená.
Po upečení nechej bábovku pár minut vychladnout ve formě a poté ji opatrně vyklop na mřížku, aby úplně vychladla.
Pár poznámek k receptu jednoduchá bábovka s podmáslím:
Nadýchanost: Pokud chceš docílit extra nadýchané struktury, doporučuji vejce nejprve oddělit. Žloutky vyšlehej s medem do husté pěny a bílky vyšlehej zvlášť se špetkou soli do tuhého sněhu. Ten pak opatrně zapracuj do hotového těsta, což zajistí lehkost a nadýchanost bábovky.
Varianty těsta: Když zrovna nemáš po ruce kakao, skvěle ho nahradí mletý karob, který má přirozeně sladkou chuť. Pokud preferuješ zimní kořeněné tóny, zkus přidat lžičku mleté skořice nebo perníkového koření. Kombinace skořice a kakaa je obzvlášť lahodná.
Sladkost na míru: Sladkost bábovky si můžeš snadno přizpůsobit. Pokud ti med nepřipadá dost sladký, přidej ještě jednu lžíci nebo použij javorový sirup, případně třtinový cukr. Pokud máš naopak ráda méně sladké dezerty, můžeš množství medu snížit.
Skladování: Aby bábovka zůstala vláčná a nevysychala, doporučuji ji po vychladnutí zabalit do potravinářské fólie nebo uložit do vzduchotěsné nádoby. Skladovaná v chladu vydrží čerstvá až 4 dny. Pokud chceš bábovku uchovat delší dobu, můžeš ji rozkrájet na porce a zamrazit – po rozmrazení chutná jako čerstvá.
Bezlepková varianta: Pokud potřebuješ bezlepkovou alternativu, zkus místo špaldové mouky kombinaci mandlové a rýžové mouky v poměru 2:1. Podmáslí se s těmito moukami krásně spojí a výsledná bábovka bude mít jemnou chuť i strukturu. Těsto bude možná o něco řidší, ale i tak by měla být v pořádku.
Slavnostní vzhled: Pro zvláštní příležitosti můžeš bábovku ozdobit – posyp ji moučkovým cukrem přes šablonu, aby vznikl krásný vzor. Alternativně můžeš použít čokoládovou nebo citronovou polevu a dozdobit nasekanými oříšky, kokosem nebo jedlými květy.
Experimentování s chutěmi: Do těsta můžeš přidat kousky hořké čokolády nebo nasekané ořechy (vlašské, lískové, pekanové). Pro jemný citrusový nádech zkus přidat trochu citronové nebo pomerančové kůry – bábovka získá svěží aroma, které skvěle kontrastuje s kakaovou částí.
Podmáslí – klíčová ingredience: Podmáslí je základem vláčnosti tohoto receptu, proto se ho nesnaž nahrazovat mlékem. Pokud ale podmáslí nemáš, můžeš smíchat jogurt s trochou vody do konzistence podmáslí – výsledek bude podobný. A nebo jednoduše použiješ kefírové mléko.
Trouba a forma: Každá trouba peče trochu jinak, proto bábovku raději zkontroluj po 35 minutách špejlovým testem. Forma na bábovku by měla být dobře vymazaná a vysypaná – kromě kokosu můžeš použít i mleté oříšky nebo hrubou mouku.
Líbí se Vám naše recepty? Podívejte se na náš e-shop, kde najdete několik různých e-kuchařek plných zdravých a jednoduchých receptů. Najdete tam i dvě sbírky receptů, které jsou zdarma ke stažení.
Bábovka je výborná