Zdravé špenátové palačinky s ricottou

Pokud hledáš inspiraci na rychlý oběd, máme tu tento jednoduchý recept! Zdravé špenátové palačinky s ricottou se skvěle hodí na všední den ale třeba i na víkend. Můžeš si je připravit klidně jako slanou snídani!

Palačinky můžeš dělat na různé způsoby a plnit či podávat je snad s čímkoli. Ale známější je spíše sladká verze. Zkoušel/a jsi už někdy slanou variantu? Tato tě nadchne! Palačinky jsou velmi jednoduché, poměrně rychlé na přípravu a navíc díky nim propašuješ do jídelníčku i dostatek zeleniny. A pokud tento recept vidíš před Velikonocemi, skvěle se hodí jako zelený oběd na Zelený čtvrtek! Tyto palačinky můžeš naplnit libovolnou náplní ale s naší ricottovou náplní jsou naprosto neodolatelné. Ricottu můžeš klidně vyměnit za rozmixovaný cottage sýr pro verzi s ještě větším obsahem bílkovin! Klidně můžeš i vyměnit nebo přizpůsobit koření dle vlastní chuti.

Pokud hledáš další recepty na palačinky, zkus tyto slané dýňové palačinky. A nebo zkus tyto dýňové, které jsou naopak sladké. Můžeš si zkusit připravit i naše oblíbené palačinky z cottage sýru nebo tyto jednoduché s ovocem. Nebo se podívej i na další recepty na našem webu, najdeš jich tu opravdu hodně!

Zkus si připravit tyto zdravé špenátové palačinky s ricottou, které tě ohromí svojí chutí a potěší jednoduchou přípravou a krásnou barvou!

Recept na zdravé špenátové palačinky s ricottou:

Potřebuješ (14ks):

• 100g špaldové celozrnné mouky

• 250g špenátu

• 250ml polotučného mléka

• lžička soli

• 2 vejce

• 1 lžíce rostlinného oleje

• 150g hrášku

Na náplň:

• 1 balení ricotty

• 4 lžíce polotučného mléka

• 1 lžíce sušeného česneku

• špetka soli

• 1 lžíce lučiny

Postup:

1. Špenát spolu s hráškem dej do mixéru a vše rozmixuj dohladka.

2. Do rozmixované směsi přidej mléko, vejce, mouku, sůl a olej. Důkladně promíchej, aby vzniklo hladké těsto.Těsto by mělo být poměrně tekuté stejně jako na klasické palačinky.

3. Nech těsto odpočívat asi 10 minut, aby se ingredience propojily.

4. Na pánev kapej trochu oleje a postupně nalévej těsto tak, aby vznikly tenké palačinky.

5. Každou palačinku opékej na středním ohni asi 1-2 minuty z každé strany, dokud nebudou zlatavé.

6. Pokud se náhodou rozpadají, doporučujeme přidat vejce. Můžeš sice přidat i trochu mouky ale tu jde většinou zamíchat hůře (nebo ji doporočujeme prosít, aby nevznikly hrudky).

Příprava náplně:

1. Ricottu smíchej s mlékem, sušeným česnekem, solí a lučinou. Promíchej, dokud náplň nebude krémová. Pokud je moc hustá, přidej ještě trošku mléka.

Dokončení:

1. Každou palačinku namaž náplní a podávej se zeleninou nebo jinou oblíbenou přílohou.

Pár poznámek k receptu na zdravé špenátové palačinky s ricottou:

• Pokud chceš intenzivnější chuť, můžeš do těsta přidat trochu parmezánu nebo muškátového oříšku.

• Palačinky jsou skvělé i s jinou náplní, například s cottage sýrem nebo zakysanou smetanou.

• Můžeš je podávat i s uzeným lososem nebo avokádem pro extra výživnou variantu.

• Pokud chceš těsto ještě jemnější, můžeš špenát před mixováním krátce spařit horkou vodou.

• Skvěle chutnají i druhý den, stačí je lehce ohřát na pánvi nebo v mikrovlnce.

• Pokud chceš bezlepkovou variantu, můžeš špaldovou mouku nahradit pohankovou nebo rýžovou moukou. Je však možné, že budeš muset upravit i zbytek receptu, palačinky budou mít totiž zcela jinou strukturu.

• Hrášek můžeš nahradit jinou zeleninou, například brokolicí nebo cuketou.

• Pro krémovější náplň můžeš přidat trochu zakysané smetany nebo řeckého jogurtu.

• Pokud chceš, aby palačinky měly výraznější zelenou barvu, použij baby špenát místo klasického.

• K podávání můžeš přidat i oříšky, semínka nebo bylinky pro extra chuť a texturu.

Líbí se ti naše recepty? Dej nám vědět do komentářů, jak se ti tento recept povedl! Sleduj nás i na sociálních sítích. Na Facebooku nás najdeš jako Twin recipe (uzavřená skupina či veřejná stránka) nebo na Instagramu (@twin_recipe) či na Tiktoku. Dále nás můžeš sledovat i na Pinterestu či na YouTube.

Přejeme dobrou chuť!

Chceš víc zdravých receptů i s kalorickými hodnotami? Připoj se k PREMIUM za 59 Kč měsíčně! Již více než 150 premium receptů!

Přidej se!

Kalorické hodnoty na 1 ks (s náplní):

Kcal: 95.05

Sacharidy: 7.92g

Bílkoviny: 5.2g

Tuky: 4.73g

Uvedené hodnoty jsou pouze orientační.