Zdravý podzimní dýňový cheesecake

Podzim je období plné sezónních surovin. Proč si jich tedy pořádně neužít?

Tento dýňový cheesecake vznikl převážně proto, že se mi srazily muffiny. A protože by byla škoda vyhazovat je, posloužily jako základ pro tento cheesecake. V receptech budete mít jiný recept na korpus, ale můžete udělat doopravdy jakýkoli. A nebojte, tento cheesecake je velice jednoduchý a k podzimu se hodí perfektně!

Recept na dýňový cheesecake:

Ingredience:

Korpus:

• 240g ovesných vloček (můžete použít i mouku nebo sušenky)

• 10g kakaa

• 80g rozpuštěného másla nebo ghí

• 50g proteinu nebo sypkého sladidla

Krém:

• 500g tvarohu

• 3 lžíce třtinového cukru

• 4 vejce

• 200g dýňového pyré

• 2 lžíce proteinu

• lžička skořice

• 1/4 lžičky zázvoru

• 1/4 lžičky muškátového oříšku

• pár kapek vanilkového extraktu

• špetka soli

Volitelné:

Jako topping jsem udělala slaný karamel a šlehačku. Toto ovšem pro dietnější verzi nedoporučuji. Pokud jen hledáte nějaký zdravější recept na cheesecake, určitě se nemáte čeho bát. Ale je to jen na Vás!

Slaný karamel:

• 50g třtinového cukru

• 1 lžíce másla

• 1/2 soli (dle chuti)

• 100ml mléka

• 100ml smetany ke šlehání

• pár kapek vanilkového extraktu

Postup:

1. Rozmixujte ovesné vločky.

2. Přidejte zbytek ingrediencí na krustu a promíchejte. Pokud hmota nedrží, přidejte trochu vody.

3. Do nádoby o průměru 21 cm vtlačte tuto hmotu a vtlačte ji i do stran.

4. Na krém jednoduše smíchejte všechny ingredience na krém.

5. Nalijte na korpus.

6. Dejte péct na 180°C asi na 60 minut.

Na slaný karamel:

Vše smíchejte a míchejte asi 7 minut (než začne trochu tuhnout) na mírném ohni. Pamatujte na to, že karamel bude ještě chladnout a tuhnout tak více.